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お餅がメイン料理!豚肉大葉磯巻きの甘辛焼きのレシピ

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お餅がメイン料理!豚肉大葉磯巻きの甘辛焼きのレシピ

お正月と言えばお餅。ついつい沢山買いすぎたり、残ったお餅がそのままになったりしませんか?
おせち料理に飽きた頃甘辛い味が恋しくなる・・・
そんな時にお餅をメイン料理に召し上がってみませんか?

「また、お餅~???」とは言わせない!
そんなレシピを考えてみました。是非お試し下さい。

お父さんのおつまみにもピッタリになる様に少しピリ辛に仕上げました。辛さは調整して下さい。
今回は合わせ調味料を使用しましたが、お持ちの方は、普段お使いの焼肉のタレで代用頂けます。

工程の中でも書いてありますが、油がある状態に水やタレを入れると撥ねる原因になり火傷の恐れがありますので、水やタレを入れる前に油を拭き取って下さい。

材料

  • お餅:4個
  • 豚バラ肉:4枚
  • 青じそ(大葉):8枚
  • 海苔大判:1枚
  • 合わせ調味料
  • 濃口醤油:大さじ2杯
  • みりん:大さじ2杯
  • コチュジャン:小さじ1杯
  • :大さじ2杯
  • おろしにんにく:小さじき1/2杯
  • おろし生姜:小さじ1/2杯
  • ごま油:小さじ1/2杯
  • 合わせ調味料は全体の2/3位の量が4個分に必要です
  • 残った時はお肉を焼く時などにご活用下さい

お餅を巻いていく

お餅を巻いていく

豚バラ肉のスライスを1枚広げたら、大葉を2枚のせて、その上にお餅をのせます。

巻いた状態

巻いた状態

なるべくしっかり目に巻いて下さい。写真は巻いた状態の写真になります。

更に海苔を巻く

更に海苔を巻く

巻き寿司などに使う大判の海苔を縦4枚にカットし、前項の豚バラ肉で巻いたお餅を更に海苔で巻きます。少し端を水で湿らせて巻いて頂くと更に巻きやすくなります。

焼いていく

焼いていく

フライパンにほんの少しだけ油をひいて、その上に巻いたお餅を入れて焼いていきます。

裏返して反対側も焼く

裏返して反対側も焼く

表面が少しこんがりして来たら裏返して、もう片面も焼きます。裏返したら大さじ1杯位のお水を入れて蓋をするとお餅に早く火が通ります。

※この時油が残っていると水が撥ねる原因になりますので、キッチンペーパーなどで油を拭き取って下さい。

合わせ調味料を入れて絡んだら完成

合わせ調味料を入れて絡んだら完成

お餅に串などを刺してスッと通れば合わせ調味料を入れて全体に絡む様に、裏返しながら煮詰めて全体にタレが絡めば完成です。

この時もタレを入れると撥ねやすくなりますので、落ち着くまで少し蓋をするか、火を弱めにして様子を見ながらタレを絡めて下さい。

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コツ・ポイント

おせちに飽きた頃に濃いめの味が欲しくなる。余ったお餅を活用出来て、お肉が少し食べられたら嬉しいなっと思って作ってみましたが、甘辛ダレが美味しくボリュームも満点で、残ったお餅もより美味しく消費出来ました。お餅の消費に困ってる方のお役に立てれば嬉しいです!

ひこまる
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簡単なお料理・100均グッズを利用したテーブルコーディネート・お子さんと楽しめるハンドメイド・廃材を使ったリメイクなど身近な物で楽しめることを発信しています。写真を多めに分かりやすい投稿を心がけ...
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michiカエルさん
michiカエルさん

ひこまるさん!こんばんは!
お餅はフライパンで焼くのが1番好き♡
これはやってみなければ(^-^)/
全く関係ない話ですが、今日のお昼、今年1番まずいお蕎麦を作ってしまい(~_~;)
あっ!今年になったばかりでした(笑)ありえないマズさに
凹みました(-.-;)y-~~~半分いらん(~_~;)と(そりゃそうだ)残された麺は
かりんとうになり(これは美味しくてわたしがほぼ食べるという1番あかん展開)(~_~;)
明日は、美味しい物が作れるよう(^^;;ひこまるさんレシピを
参考に頑張りたいと思います(^^;;中にチーズを挟んでも美味しそう〜〜
今度のオフ会、何とかして行きたいと日増しに想いがどんどんつのり…
スケジュール調整中です!お逢いできると嬉しいです(≧∇≦)
明日は美味しい物が作れますように…(^◇^;)
美味しいレシピありがとうございます〜〜(≧∇≦)

2017-01-08 21:40:11
ひこまるさん
ひこまるさん2017-01-09 09:40:01

michiカエルさーんヾ(●´∇`●)ノおはようございます~(´˘`*)昨日は嬉しいメッセージを届けて下さってありがとうございましたm(_ _)m昨日ちょっと用事であちこち雨の中出ていて帰ったらバタンキューで失礼しました。動き回った割に…(´△`)↓な結果で再度今日走り回って参ります( ̄^ ̄)ゞ
michiカエルさんはお料理が失敗?(>︿<。)失敗されたりする事もあるんですね〜。私はかなりのどんくさい失敗をしますが、ちゃんと立て直して、その蕎麦をかりんとうにされる辺りがさすがmichi先生です(*’ω’ノノ゙☆パチパチ 実際は今年はお正月らしい料理をほぼ作らず、皆さんのお正月イメージをしながら色々作っていますが、いつもお優しくご反応頂けて幸せです。豚バラ肉って万能で、お餅がとてもボリュームアップして美味しかったです!毎度素朴なアイデアで失礼しますm(_ _)m
オフ会。スケジュール調整頑張ってくださいって私もです。まだ会社に申請出来てないので休み明け頑張ります。月末に近いと取りづらくて(^ω^;);););)頑張ります(((o(*゚▽゚*)o)))michiカエルさんも頑張ってください〜 因みに頭皮髪の毛共に最低ゾーンです(笑)今日はきっと美味しいもの出来ますよ~(ง •̀_•́)ง毎日毎日、ご家族の為にお疲れ様です(*´ω`*) 皆きっと分かってますよ〜お母さんの大変さ!また私もそんな素敵なお母さんでもあるmichiカエルさんのお役に立てる様に今年も頑張ります٩(*´︶`*)۶お仕事頑張ってください〜♪

RIRICOCOさん
RIRICOCOさん

ひこまるさん こんばんは☆
そして遅くなりましたが、あけましておめでとうございます🎍
どうぞ、今年もよろしくお願いいたします(*´꒳`*)

こちらのお餅‼︎私の大好きなコチュジャンにシソ、海苔、ごま油、おろしニンニク、おろし生姜!好きな物がいっぱいです。
最後の照りのついた完成写真はもう反則です(笑)
よだれが出そうになりました。お正月ならではのお餅の食べ方に飽きた頃に目からウロコのレシピですね‼︎
お餅は使い切ってしまった我が家ですが、明日のとんど用に追加購入して、必ずひこまるさんのこちらのレシピで餅焼いてみます!
今日もステキなレシピを教えてくださってありがとうございました😊

2017-01-08 23:21:46
ひこまるさん
ひこまるさん2017-01-09 09:48:34

RIRICOCOさん。おはようございます~ヾ(●´∇`●)ノそして昨年は沢山沢山お話が出来て嬉しかったです♪ありがとうございました~♪本年も更に更によろしくお願いしますm(_ _)mお仕事はいかがですか?
いつも、RIRICOCOさんも頑張っていらっしゃるから、私も頑張らなきゃ(p`・ω・´q)って励みにさせて頂いています。
どうだろ?どうだろ?って作ったお餅レシピに好きな物が入ってるって言ってくださって、そういう食べたい物が同じの感覚って嬉しくて幸せです♡まさに焼肉的な味付けが食べたくなって作ったんですけど海苔や大葉もいい仕事をしてくれて、1個で満足感がありました。あの、RIRICOCOさんに作って頂けると思うと更にレシピ作って良かった〜っと食べて貰える迄はいつもドキドキですが、とってもありがたく思っています。幸せを届けて下さってありがとうございましたm(_ _)m今年も忙しいママさん達がお疲れでも作れるレシピ作りも頑張りたいと思いますので、よろしくお願いします~♡明日からまた仕事ですね〜(^ω^;);););)寒い中大変ですけど、くれぐれもお身体に気をつけて頑張ってくださいね〜♪私もRIRICOCOさんを励みに頑張ります٩(*´︶`*)۶またRIRICOCOさんの投稿にもお邪魔させて頂きます(´・∀・`)

aiai*hankoさん
aiai*hankoさん

ひこまるさ〜〜ん♡おはようございます♪( ´▽`)去年はいっぱいいっぱいありがとうございました♡そして今年も一年よろしくお願いします♪
なんて、ようやく今日から冬休みが終わり、お正月明けな感じでやる気モードが(私、すぐ引っ込みますが)出てきました(*^^*)
ひこまるさんは、新年から、たくさんもう投稿されていて♪中華粥の七草粥も美味しそうだし、試験管リメイクもめちゃカッコ可愛かったですっ(≧∇≦)♡でも、なぜか私あの試験管に家族の耳かきを並べて飾りたい〜〜っとか思ってました(笑)←センス無くすみません(^^;;
そしてそして!大好きなお餅、しかも私の大好きな甘辛味♡♡
これはコメントせずにはいられませんでした〜〜(*^^*)
豚に大葉にお餅で生姜入っててさらに甘辛!なんて黄金のレシピ‼︎
本当にこれはすぐにメモメモでチャレンジします!←そう!いつも、スマホのリーディングリストに、たくさんのひこまるさんレシピ入れてるんですが、クリップを押せばいいんですね(^^;;でもクリップって、したのがどこにあるかわからなくて全然活用できてませんでした(^◇^;)なんて、どうでもいいお話に〜(^^;;
これなら私でもきっと、何とか真似出来そうで。たくさん余っているお餅を美味しく使えますね!見た目もステキな感じなので、実家にまたご馳走したら褒めて貰えそうです♪(*^^*)オヤツにも良さそうですねっ。あ!私が1人で食べちゃうからキケンかな…(笑)
また今年も一年、ひこまるさんの口福レシピ(この言葉好きです^ ^)やカッコかわいいDIY作品、家族みんなで見れるの楽しみにしてますね〜*\(^o^)/*
オフ会もお仕事のご都合合えば、本当お会いしたーいです♪
今日もステキなレシピアイデアありがとうございました♡
今日は少しお天気なので、寒いですがお仕事ファイトです^ ^


2017-01-10 10:25:38

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