長ねぎを粗みじん切りにする。
小鍋にごま油を温め、中火で長ねぎ、豚ひき肉を炒め、水、酒、鶏がらスープの素を加える。
ひと煮立ちしたら弱火にし、オイスターソースを加え、水で溶いた片栗粉を回し入れる。
豆腐を崩しながら加えてひと混ぜして火からおろす。
器に盛り、生姜、青ねぎをのせる。