天板に離型剤をぬり、クッキングペーパーを敷きます。
１．大きめのボウルに卵とはちみつを入れてハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てます（最高モードで５分ほど）
２．薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、少しづつボウルに加えながら、ゴムヘラで下からすくうように混ぜ合わせます。
３．別のボウルに豆乳を入れ、「２」の生地を少量（お玉１杯ほど）加えて混ぜ合わせてから、「２」に戻してよく混ぜます。
１．天板の中心あたりに静かに生地を入れ、四すみに伸ばしながら平らにします。トントンと２・３回ほどテーブルに落として気泡を抜きます。
２．１８０℃に予熱したオーブンで12分焼きます。
３．焼きあがった生地はすぐに型から取り出し、ケーキクーラー等の上でよく冷まします。
４．生地が冷めたら、そのまま裏返してクッキングシートを丁寧に外し、新しいクッキングシートをのせて再度裏返します。（焼き色が上にくるようにします）
５．生地の巻き終わりになる部分を１・２ｃｍ斜めにカットします。
１．いちごを２～３個、薄くスライスし、残りは１／４にカットします。（数は調整ください）
２．生地の周り１～２ｃｍくらいを残して、生クリームをまんべんなく塗ります。（中心部分は生クリームが山になるように多めにします）
３．生地の手前にスライスしたいちごをのせていきます。
４．クッキングシートごと、１度目は緩くふんわりと、次はしっかりとくるっと巻きます。
クッキングシートの両端はキャンディ包みにし、巻き終わりを下にくるようにして冷蔵庫で、１時間以上寝かせます。
クッキングシートを外したあと、上の中心部分に生クリームをじぐざぐに絞り、１／４にカットしたいちごを交互にトッピングし、冷凍ブルーベリーと彩り用の葉を飾ります。
最後に茶こしなどを使って粉糖を振りかけ、クリスマス用の飾りチョコをのせます。
甘さ控えめで作っているため、ロールケーキの生地そのものには甘さを感じません。お好みではちみつやお砂糖を倍量加えていただいてもＯＫです。
焼いた生地のクッキングシートを外すときは表面の生地がはがれやすいので、静かに丁寧に外します。
デコレーションのときにケーキの両端をカットすると見た目が綺麗です。ケーキをカットするときは、包丁をお湯につけるなど少し温めるときれいにカットできます。カットする前に包丁の水気はふき取ってください。
