卵は沸騰した湯で９分茹でたら冷水にとり、殻をむいて白身と黄身に分けます。白身は粗く刻みます。
卵の黄身と白身、Aを混ぜ合わせます。
パンを三角形に半分に切って断面に具材が入るように切れ目を入れたら３分程度トーストします。
切れ目にサラダ菜と卵サラダを半量ずつつめます。
（トーストしているとパンが割れ易いので丁寧に）
茹で卵は黄身と白身を包丁で一緒に刻むとまな板に黄身がたくさん付着してしまうので、工程１のように白身だけを刻むのがお勧めです。
ケイパーに塩分があるので塩は加えません。
