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コク旨★10分おかず★青梗菜、厚揚げ、豚バラ肉のオイスター炒め

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青山金魚
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兼業主婦。小5の男児と夫。 フリーランスフードデザイナー/料...もっと見る
コク旨★10分おかず★青梗菜、厚揚げ、豚バラ肉のオイスター炒め

今日は、美味しい香りの湯気もご馳走レシピです。

お肉は少な目、厚揚げでかさ増しお腹大満足。青梗菜とオイスターソースの相性も抜群です。

今夜のおかずに、パパッと作れてコク旨な炒め物は如何ですか?

材料 (2人分)

  • 豚バラ肉ブロック:150g
  • 絹厚揚げ:1枚
  • チンゲン菜:1株
  • 炒りごま:小さじ1/2
  • オイスターソース:大さじ1
  • 白ワイン:小さじ2
  • :小さじ2
  • ごま油:小さじ1
  • クローブ(ホール):3本
  • :適宜
  • 一味:お好み

下準備

下準備

豚ばら、厚揚げは1センチ幅にスライス。
チンゲン菜はざく切り。

作り方

作り方

1:ライパンに豚ばら肉を入れ弱火で加熱し、脂が溶けだしたら中火にし肉を炒める。
焼き色がつき出したらクローブと白ワインを入れ蒸し焼き、火が通ったら一旦取り出す。

2:キッチンペーパーで1の脂を拭き、ごま油、チンゲン菜の茎の方、厚揚げを入れ炒め、火が通ってきたらチンゲン菜の葉を入れる。

3:2に1を戻し、オイスターソースと水を加え絡め、岩塩で味を調える。
仕上げにごまを振り、お好みで一味を加える。

スパイスと調味料について

スパイスと調味料について

クローブというスパイスは、肉の臭み消しになります。甘くスパイシーな独特な香りのするスパイスで、煮込み料理によく使われるスパイスです。(ポトフとか)

今回炒め物なので、香りを引き出すために蒸すときに入れています。

オイスターソースは、富士食品工業さんのオイスターソースを使用した分量です。

コツ・ポイント

豚からの余分な脂を拭い、ごま油を足したのがポイントです♪

青山金魚
青山金魚さん
兼業主婦。小5の男児と夫。 フリーランスフードデザイナー/料理ブロガー。オリーブオイルテイスター、ベジタブル&フルーツアドバイザー。20代の頃バーテンダーとして協会に所属し学んだ経験を活かし、...
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えそらさん
えそらさん

青山金魚さん^^暮らしニスタ大賞準グランプリ、おめでとうございます!!
いつも青山金魚さんの写真を拝見していて、お料理もデザインだなあ!と感動しています✨
ドレスの卵の動画は何回も見ました!!かっこよくてハイセンスででもよく見るとまねできそうなアイデアばかりで、本当に素晴らしいです!
これからもステキなアイデアを楽しみにしています(^▽^)/

2016-12-19 20:50:45
青山金魚さん
青山金魚さん2016-12-20 09:42:43

えそらさん♪なんとゆーっ嬉しいコメント!!!
ありがとうございます♪(嬉号泣)

ふだんの暮らしがちょっぴりわくわくしてきたり、家族を驚かせてみたり
そんなアイデアこれからも発信できたらな~と思っております。

ありがとうございます!!

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コク旨★10分おかず★青梗菜、厚揚げ、豚バラ肉のオイスター炒め
2016年12月14日

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