白菜とりんごを太めの千切りにする。りんごは塩水(分量外)にさらしておく。
くるみは乾煎りして冷めたら粗く刻む。ボウルに水気を切って拭き取ったりんご、白菜、くるみを入れる。
別の小さなボウルに赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜ、1のボウルに入れて和える。
紫キャベツでもおいしくできます。普段なら普通の白菜でも。普通の白菜で和える場合は白ワインビネガーを使用してください。
