・たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
・小松菜は根元を除いて、4～5ｃｍ幅に切る。
・スパゲッティーは熱湯に塩を入れて（熱湯1.5Lに対して大さじ１程度の塩）パッケージより１分ほど短くゆで、アルデンテに仕上げる。
①フライパンにＥＸＶオリーブオイルを熱し、豚肉、塩を入れて炒める。
玉ねぎを加えて炒め、透明感が出たら、小松菜を加えてさっと炒める。
☆水分を加える前に炒めてうま味ＵＰ！
②白ワインを加えてひと煮立ちし、Ａを加えて温める。
☆パスタの茹で汁を加えるとだしのようなコクがでます。
③ゆで上がったスパゲッティーの湯を切って②のフライパンに入れ、仕上げ用のＥＸＶオリーブオイルを加えて混ぜながら３０秒程加熱する。
☆ここでEXVオリーブオイルを加えるのがポイント。加熱をしながら混ぜるとオイルが「乳化」してとってもおいしくなります。
ただ、かけるだけだと油っぽく感じるので注意！
ちょっとのポイントでグンとおいしくなるはず。お試しくださいね。
