鍋に水（800cc)と鶏がらスープ、しょうがを入れて火にかけます。
沸騰したら豚バラ肉を加え、火が通ったらアクを取り除きます。
汁気を絞った白菜の漬け物を加え、再沸騰させます。
冷凍「さぬきうどん」を凍ったまま加え、再沸騰したら塩・こしょうと白菜の漬け汁を利用して味をととのえます。
最後にごま油を風味付けに加えて召し上がれ。
漬け物の塩気と酸味、そして発酵成分が旨みをたくさん出してくれます。 白菜の漬け物は、浅漬けではなく、昆布や唐辛子などと一緒につけてあるような 「旨辛漬け」や「古漬け」を選ぶとベスト。この白菜の漬け汁を使って味をととのえますので、漬け汁も捨てずに取っておくと便利です。 薬味にからし、ラー油、ニラ、パクチー、梅干し、お酢などを用意し、 お鍋感覚で楽しんでみてください！
