冷蔵庫に残っている食材を、一口大にカットして鍋に入れます。（ちなみにわが家は、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージ、コーンを入れました。）
野菜を入れた鍋に、トマトジュースを注ぎ沸騰させます。沸騰したら、塩コショウ少々で軽く味付けをし、中火にして１０～１５分煮込みます。ちなみにわが家は大鍋で作ったので、トマトジュース１本丸丸いれましたが、普通の鍋なら300～500ｃｃほどでＯＫです＾＾
野菜にトマトジュースがしみ込んで美味しそ～♪
ポカポカ体温まる時短スープの完成です♪
お好みでネギをトッピングして下さい＾＾
味付けは塩コショウ少々だけですが、ほど良い酸味と、野菜から出た甘味、ソーセージのダシで、とても美味しくいただけます＾＾
こんな風にとろけるチーズを入れれば、酸味が緩和し、味がまろやかになります＾＾（コンソメを入れてもＯＫです。）
デルモンテのトマトジュース（はちみつレモン入り）です＾＾今の時期、野菜高騰でトマトも高い。わが家の畑のトマトも、時期が終わってしまったので、トマトジュースで代用しました＾＾このトマトジュースははちみつ入りで、少し甘いので、味付けはしませんでしたが、無塩タイプや、生のトマトを使う場合は、少し、砂糖＆みりん（小さじ１程度）を足してもいいかと思います。
トマトのシーズンが終わっても、トマトジュースで代用すれば、安くて手頃＾＾。それに、トマトジュースを煮込んでも栄養は変わらずそのまま！というのも嬉しいポイントです＾＾体もポカポカになり、冷蔵庫もすっきりします＾＾
