木綿豆腐は、手で水気を軽く絞り、ボウルに入れて、泡立て器で混ぜ潰す
炒め物や煮物は、軽く煮汁を切って、豆腐と和える。味見して、必要があれば、残った煮汁や、好みの調味料で味を調える。
和食や中華味の炒め物や、煮物の残りが使えます。最初に煮汁を入れすぎないように。
