なすは縦半分に切り、5ミリくらいの厚さの薄切りにします。唐辛子は小口切りにします。
フライパンにごま油と唐辛子を入れ、油が温まったらなすを入れて炒めます。
なすがしんなりしてきたら醤油と砂糖を入れて味をからませて完成♪
唐辛子の量はお好みで調節して下さい。