レタスを大きめにちぎる。ツナは汁気を切っておく。
レモンは皮の黄色い部分だけを向き、細切りにする。レモン汁は絞って分量分とっておく。
そうめんを表示時間通りに茹でる。茹で上がる10秒前にレタスを入れて一緒に茹でる。
そうめんとレタスを冷水で冷やし、水気をしっかり切ったらボウルに入れ、1のツナ、2のレモン皮、汁、ごま油 、醤油 、塩、胡椒 少々を入れて和える。
レタスは短時間で茹でるのが、色良くきれいに、シャキシャキした食感を出すポイントです。レモンの皮を入れることによって香りが出るので、ぜひ入れてください。隠し味に醤油を入れると味が落ち着きます。
