寿司職人がその場で握るこだわりの寿司と、ＳＶＢ、ゲストブルワリーの多種多様なクラフトビールとの絶妙なペアリングを体験しよう！というのがこのフェス。参加寿司店は3店、ブルワリーは7つ、12種類の創作寿司と16種類のクラフトビールの組み合わせを楽しんでください。ＳＶＢ ＴＯＫＹＯキッチンからのスペシャルメニューも提供されます。主婦の友社で料理・生活実用分野の編集を長年つとめる森信が、クラフトビール初心者の方にポイントをご案内します。
「上面発酵、下面発酵、エールやピルスナーなど、とまどうくらいに知らない言葉が出てくるのがクラフトビール。マニアックそうですが、それだけ多種多様なビールがあるということ。シンプルに『おいしいものを楽しく飲む』だけでＯＫです。とはいえ、これだけ種類があるとどれから選ぶか迷うと思います。私の個人的なおすすめをご紹介しましょう。最初の1杯にはＳＢＶの『ＣＯＰＥＬＡＮＤ』を推します。これはピルスナーと呼ばれるタイプのビールで、ここれはピルスナーと呼ばるビールで、日本人に馴染みのあるタイプ。リッチで飲みやすい味わいが魅力です。続いて、日本有数の有名ブルワリー、木内酒造の『常陸野ネストラガー』。力強くフルーティな味わいです。クラフト初心者もいちどは飲んでおくと、玄人の友人とも『知ってる知ってる』と話を合わせやすくなります（笑）。もう一つ、日本有数の有名ブルワリー、ヤッホーブルーイングの『よなよなエール』。スーパーでも缶や瓶入りのものが置いてあるので、ご存じの方も多いでしょう。それらとはまた違う、フレッシュな風味を楽しめますから、ファンならぜひチェックを」
「私は、海外ならいざ知らず、日本の都心のこの立地にこの規模のブルワリーがあること自体が奇跡的だと思います。また、そのブルワリーで他6社ものクラフトビールに一度に触れられるのもまたとない機会。寿司とビールのペアリングというと難しそうに感じますが、私もフェスがおすすめしている通り、『食べたいものを先に考える』『その食べ物と同じような色の濃さのビールを選ぶ』という方法を超プッシュです。このフェスの監修者のひとり、藤原ヒロユキさんも、『日本のクラフトビールは和食にあう。海外の人にも注目されている！』とコメントしていました。ぜひ、日本ならではの寿司とビールをたくさん楽しんでください！」
日時：
2016年7月 9日 (土 )~ 10日 (日 )
9日 (土 )11時 ~22時
10日 (日 )11時 ~20時 (予 定)
場所：
「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO」
東京都渋谷区代官山町 13-1
参加寿司店：
金沢まいもん寿司 (石 川)
佐渡前握り、ことぶき寿司 (新 潟)
まぐろ問屋 三浦三崎港恵み (東 京・渋谷)
参加ブルワリー：
石川酒造 (東 京)、 木内酒造 (茨 城)、 小西酒造 (兵 庫)、 スワンレイクビール (新 潟)、ベアー ドブルーイング (静 岡)、 ヤッホーブルーイング (長 野)、スプリングバ レーブルワリー (東 京)
監修：
日本 ビアジャーナリス ト協会、回転寿司評論家
予定イベント：
■寿司12種類とクラフトビール12種類などのフードペアリング
■ペアリング人気投票
■まぐろ解体ショー
■オリジナルグッズ販売ほか
料金：
当日販売チケット 2000円（300円券×5枚＋オリジナル手ぬぐい） 追加チケット1500円（5枚）
前売りチケット 1700円（300円券×5枚＋オリジナル手ぬぐい）
＊オリジナル手ぬぐいはなくなり次第終了
