長いもは皮をむいて、1cm角の拍子木切りにする。きゅうりはタテ4等分にして、長いもと同じ長さに切る。
ボウルにA、1.の長いも・きゅうりを入れて15~30分ほど漬ける(時間外)。
汁気をきって、器に盛る。 ※しそやしょうがなどを一緒に漬けてもおいしいです。 ※冷蔵庫で3~5日が保存の目安です。