卵は常温にもどしておく。沸騰したお湯に入れ、5分30秒ほどゆでる。
水をはった容器の中で殻をむき、1日〜1日半ほどめんつゆに漬け込む（時間外）。
※ゆず、焼いた長ねぎ、しょうがなどを一緒に漬け込むのもおすすめです。
