１フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りがたってきたら、魚の皮目から焼き、両面こんがり焼く。
２皮目を上にして、白ワイン、だしマリネのだし汁、あさり、ミニトマト、インゲン、ブラックオリーブ、パプリカ、レモンを加えて中火にかける。
３２が沸騰したら蓋をして弱火で5分ほど蒸す。皿に盛りつけ、セルフィユを飾る
残った玄米ご飯をおにぎりにして、醤油を表面にぬり、粉チーズをかけ、オーブントースターで表面がこんがり焼き目がつくぐらい焼く。
これを、アクアパッツアの残り汁に浸していただく。
