鶏もも肉は一口大に切る。 茄子は5㎜幅の半月切りにする。 しいたけ、かぼちゃは薄切りにする。 さやいんげんは3等分にする。
そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきって器に盛る。
鍋に[つけ汁]、下ごしらえした材料を全て入れ火にかける。
材料に火が通ったら、器に盛り、白髪ねぎを飾る。
