1 大根を薄いいちょう切りにし、ビニール袋に入れ、塩を加えて袋の上から軽くもんで5分ほど置く。 2 大根から出た水分を捨て、昆布、桜の塩漬けを入れて袋の上から軽く混ぜ、30分ほど冷蔵庫に置く。
桜の風味はすぐ移るので、漬ける時間は30分～としましたが、1日経ったものでももちろんおいしく食べられます。 桜の塩漬けは塩抜きせずそのまま使います。 桜の塩漬けアレンジレシピはこちらでも
