くるみは包丁で細かく刻みます。量が多い場合はフードプロセッサーを使うか、くるみを袋にいれて、すりこぎやビンの底で砕きます。
卵は沸騰した湯にいれて9分茹で、１/４に切ります。サラダほうれん草は洗ってしばらく水を吸わせてから長さ１/３に切り、水気をきります。
Aの材料をあわせて塩、胡椒で味を整えてくるみドレッシングを作ります。
お皿に１を盛りつけ、２を添えて出来上がり。
サラダほうれん草はベビーリーフ、レタスでも美味しいです。
ワインビネガーをマスタードに変えても美味しいです！
