豚肉は食べやすい大きさに切る。
蓮根は洗って皮をむいて、すりおろす。
※後で火を通すので、少しくらい小さな塊が残っても大丈夫です。
長ネギは縦半分に切ってから、斜め薄切りにし、水にさらす。
鍋に水と顆粒だしの素を入れて沸騰させ、豚肉と蓮根を入れ再び沸騰してきたらアクを取る。
※強火で煮るとアクが真ん中に集中するので、取りやすくなります。
さらした長ネギの水気を切る。
★の調味料を入れて、再び温まったら器に盛り、長ネギを添えて出来上がり。
・塩は味をみて加減して下さい。
