１・玉ねぎはみじん切りにする。食パンは粗くほぐし、ひたひたの牛乳にひたす。卵はといておく。オーブンを200度に余熱しておく。
２・牛ひき肉に玉ねぎ、牛乳をきった食パン、とき卵、Ａを加え、粘りがでるまでよくねりあわせる。
３・型にバター（分量外）を薄くぬって、２を詰め、中央を少しくぼませて、200度に温めたオープンで焼き具合を見ながら40分～50分焼く。
４・じゃがいもはゆでで皮をむいてつぶし、バター、牛乳、塩、こしょうを加えて、ほどよいかたさにねりあげる。
５・３の粗熱がとれたら、器に盛りつけ、４を全体にぬる。フォークの先で木の切り株の模様をつける。
６・３の型に残った焼き汁をこして小なべに入れ、煮立ったらＢを加えて味を整え、少し煮詰めてとろみをつける。
７・５にベビーリーフ、スライスした赤かぶ、ちぎったイタリアンパセリをかざり、６を小皿で添えて出す。
