カットされてない生食用サーモンを購入し、片面だけバーナーで炙ります。
バーナーの代用でコンロで網焼き、あるいはフライパンに薄く油をひいて皮側(皮を剥いだ側)をサッと焼いてもオッケーです。
今回使用したサーモンのサイズだと半切り位で大胆にカットします。
たっぷりタルタルソースをかけて盛り付けます。
一つのプレートにレタスにプチトマト、パンプキンサラダに軽くトーストしたパケットとバターを盛り付けてみました♪
サーモンはレアな状態で食べたいので火は極力中まで通さずに焦げ目をつけるようにします。
そういう意味でバーナーを使用するのがベストです。
