ゴーヤを半分に切り、種をスプーンで採る。分量外の塩小さじ1を、綿の部分に刷り込む。10ふん置く。
塩をしっかりと洗い流す。もう一度、スプーンで綿の部分を削ぎ落とす。水気をしとふく。
0.5cmにきる。
ボールに切ったゴーヤ・ツナ・マヨネーズ・塩昆布を入れて混ぜ合わせる。
冷蔵庫でよく冷やす。
食べる直前に鰹節を混ぜ合わせる。
鰹節を食べる直前に合わせることで、鰹節の風味が残っていて美味しくなります。
ゴーヤの苦い白い綿の部分をしっかりと採る事で苦味がけいげんされます。
