きくらげは15分程度水につけて戻し、水気をきったら７ｍｍ幅に切ります。白滝は沸騰した湯に入れて３分程度茹でてあく抜きをし、水気をよく切ってざく切りにします。
鍋かフライパンににんにくとごま油を入れ火をつけて油を温めたら白滝を加えて水分をとばしながら３分程度炒めます。
３～４㎝長さの千切りにしたにんじんときくらげを加えてさっと炒め、Ａをふります。
お好みで香りづけのごま油をたらし、すりごまをふって全体をまぜたら出来上がり。
千切りにした絹さやや、さっともどした切干大根を加えてもおいしいです♪
