ニンニクと生姜をお醤油にすり下ろし、そこに手羽元を漬け込みます。 漬け込む時間が長いほど味がお肉に浸み込んで美味しいです。
小麦粉と片栗粉を合わせ下ごしらえして漬け込んだ手羽元にまぶし、170℃の油で狐色になるまで揚げて出来上がりです。