絹ごし豆腐 １丁
はんぺん １００ｇ
鶏ひき肉（ムネ） ２００ｇ
カニ風味かまぼこ １００ｇ
A 卵黄 １個
A 片栗粉 大２
A ごま油 小２
A 塩 小１・５
A 砂糖 小２/３
A ホワイトペッパー 少々
シュウマイの皮 ６０枚ほど（２袋弱）
豆腐をキッチンペーパーで包んで、重しをしてレンジで３分加熱し、水切りする。
はんぺんは袋のまま手で揉みつぶして細かくしておく
ボウルに水切りした豆腐、鶏ひき肉、はんぺんを加えよく練る
ある程度混ざったらカニ風味かまぼこを加えよく混ぜる
シュウマイの皮をキッチンばさみで細く切り、器に広げておく
手に水をつけて丸く形成したら③の上に置き、コロコロさせて皮をつける。
多く付きすぎた皮は除き、手の上で丸く形成する
肉だねがなくなるまで作る。
皿にごま油を熱し、④を間隔をあけて並べ、蒸し器で１０分蒸す
からしをお好みでつけて、酢醤油でお召し上がりください
よくはんぺんを潰すことです
辛いのが大丈夫でしたら「からし×酢醤油」！超お勧めです！！
