「ふきのとう」春を感じる食材のひとつ。お店から姿が消える前に1度は食べたい春の味。
○印の調味料は合わせておきます。
ふきのとうは軽く洗いペーパータオルで水気を取ります。
粗いみじん切りにします。
フライパンに胡麻油を敷き中火にかけ、熱したらふきのとうを加え炒めます。
しんなりしたら弱火にします。
合わせておいた味噌を加えて混ぜながら炒めます。
ひとつにまとまってツヤが出てきたら完成です。
ふきのとうは包丁を入れると茶色に変色するのが早いので、みじん切りにしたら手早く炒め始めます。調味料は先に合わせておいて下さいね。味噌はお好みのものでOKです。
