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四つ折り！もちもちライスペーパー！海老とクリームチーズの生春巻き！揚げ焼き絶品！つけダレも美味しい！
投稿日: 2024年3月13日
更新日: 2024年3月13日
閲覧数: 4,137
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みーこ
さん
本日のランチは、
「生ハムとクリームチーズとセロリ」をライスペーパーで普通に巻いたもちっと食感の生春巻きと、「海老とクリームチーズ」を四つ折りしたライスペーパーでくるくる巻いたもちもち食感の生春巻きです！
もちろん、「生ハムの生春巻き」は、そのままタレをつけて食べます。
「海老の生春巻き」は、そのままタレをつけて食べても美味しいですが、食卓で揚げ焼きしながら食べます。
エスニック風のタレをかけて、パクっと！
表面の皮は、カリッ！
中の皮は、もちもち！
クリームチーズは、とろっと溶けて旨味ジュワ！
海老は、食感ぷりっと旨味ジュワ！
タレの風味が加わり絶品です。
（クリームチーズは、酸味がなくコクのあるまろやかでクリーミーなチーズを使います）
材料
(2人分)
ライスペーパー
：18枚
生ハム
：12枚
セロリの葉
：適量
クリームチャブパックプレーン(クリームチーズ)
：適量
※上記は酸味がなくコクのあるまろやかでクリーミーなチーズ
：
海老（下処理をしたもの）
：24尾
★塩・粗挽き胡椒・紹興酒
：適量
粗挽き胡椒
：適量
●セロリの葉（みじん切りして水分を絞ったもの）
：大さじ2杯分程
●ごま油
：大さじ2杯程
●ナンプラー
：大さじ2杯程
●粗挽き胡椒
：適量
●ニンニク（みじん切りしたもの）
：2片分
1、材料●を混ぜ合わせて30分ほど漬け込む
2、耐熱容器に海老と材料★を入れる→電子レンジで3分程加熱する→粗熱をとる
※エキスは、別途スープに使います。
3、水に浸して柔かくしたライスペーパーをまな板等にのせる→生ハム（2枚ずつ）・クリームチーズ・セロリの葉をのせて包む→粗挽き胡椒をかける
4、水に浸して柔かくしたライスペーパーをまな板等にのせてから縦に四つ折りにする→手順2の海老（2尾ずつ）・クリームチーズをのせて、くるくる巻く→粗挽き胡椒をかける
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