米を寿司用の水加減で炊き、熱いうちにすし酢を混ぜ合わせます。
酢飯に海苔を手でちぎりながら入れ、しらすと一緒に混ぜ合わせます。
酢飯を味付け稲荷に詰めたら完成。
オープン稲荷にしましたが、包んでもOK。