みじん切りにしたニンニクとショウガをごま油で炒め、ひき肉も加えて炒める。
火が通ったら、醬油、味噌、コチュジャンで味付けする。
肉味噌の完成。
ごまをする。すり鉢がなければすりごまを使用。
鍋にスープの材料をすべて入れて温める。
温まったらうどんを入れて茹でる。
器にスープごと入れ、肉味噌を乗せ、小口切りにしたねぎを散らす。お好みで青菜とラー油をかけて出来上がり。
寒いときに食べると最高です♡
豆乳は煮立たせると分離するため、沸騰する直前にうどんを加え、うどんがほぐれて温まったら火を止めるようにしてください。
