そばを茹でる湯を沸かしておく。
鶏もも肉は2cm角に切り、塩(分量外)を振る。長ネギは斜め切りにする。
鍋に●、1の鶏肉を入れて火にかける。
沸騰したらアクを取り、ネギを入れて中火で火が通るまで煮る。塩で味を調え、ごま油を加える。
そばを茹で、ザルにあけ、器に盛る。
4に3を入れ、すりごま、海苔をちぎって入れる。
・鶏肉は「親子丼・オムライス用」など小さめに切られているものを使えば鶏肉を切る手間が減りますよ。
・そばはたっぷりの湯で茹でてください。
