蓮根は皮をむいてスライスしてポリ袋に入れ、
塩こしょう、片栗粉を加えて振り、全体にまぶす。
170℃の油でほんのりきつね色になるまで揚げる。
フライパンにポン酢、みりんを入れて火にかけて軽く煮詰める。
揚げた蓮根を加えてよく絡め、ごま油、胡椒を加えて風味付けする。
甘酢だれがついた部分は、ほんのりぬれせんべいのような食感です。
おやつ、おつまみとして大活躍です！
